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本書的旨趣是尋求以味覺闡釋世界的可能性與必要性。中國哲學(xué)在存在論上以味為性，相應(yīng)于此，在方法論上以味辨物，以味論性，以味論道。味以“合”、“進(jìn)入”為基本特征，而區(qū)別于以“距離”為基本特征的“看”。味滲透于中國思想的各個(gè)層面，在生存論上強(qiáng)調(diào)以味（感）在世；思想方式上以感思、感情為特征，以象為范疇形態(tài)，以立象為通達(dá)普遍性的道路，以自證為實(shí)證。味、感、象因此成為中國哲學(xué)精神失落與重建的重要尺度，也成為審視、反思視覺文化的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)與參照系。

貢華南，1971年生于安徽泗縣。哲學(xué)博士，華東師范大學(xué)現(xiàn)代思想文化研究所研究員，哲學(xué)系教授，博士生導(dǎo)師，西北大學(xué)兼職教授，研究專業(yè)為中國哲學(xué)。主要著作有：《知識(shí)與存在》，《味與味道》、《忙與閑》等。

緒論

第一篇 味論

第一章 從“味”開始

第一節(jié) 氣、味、物

第二節(jié) 味之質(zhì)：時(shí)、陰陽、形式、本質(zhì)

第三節(jié) 心開竅于舌——中國哲學(xué)中感覺的秩序

第四節(jié) 中國哲學(xué)中的“看”：看何以沒有產(chǎn)生“哲學(xué)”

第二章 味物與味道

第一節(jié) 物與體：物之為物與成物

第二節(jié) 以事解物與萬物一體

第三節(jié) 味物與感物——進(jìn)入物的方式

第四節(jié) 味、感與物自身

第五節(jié) 道味（道何以有味）

第六節(jié) 味—道：有味之道的理解與把握

第七節(jié) 誰解其中味——重味的普遍意義

第二篇 感論

第三章 感：以心靈味世界

第一節(jié) 咸：從味到感

第二節(jié) 一身皆感焉：諸覺之“感化”及其影響

第三節(jié) “看”與沉思

第四節(jié) “感”與“感思”

第五節(jié) 感思、沉思與哲學(xué)之思

第四章 以味在世：羞與感情

第一節(jié) 羞與味

第二節(jié) 移—情

第三節(jié) 感—情

第三篇 象論

第五章 味與象——味、感的范疇表達(dá)

第一節(jié) “象”義辨析：從大象到物象、心象

第二節(jié) 象與形

第三節(jié) 感與象

第四節(jié) 象與啟發(fā)

第六章 味：普遍性與實(shí)證

第一節(jié) 相與抽象

第二節(jié) 象與立象

第三節(jié) 象與幽明之故

第四節(jié) 實(shí)證與他證

第五節(jié) 自得與自證

第六節(jié) “中國科學(xué)”與內(nèi)證

第七章 “味”的失落與重建

第一節(jié) 自然之味的失落與重建

第二節(jié) 意味的重建及其問題——以金岳霖為例

第三節(jié) 象、像、相之辯——中西之間

第四節(jié) “相”到“象”之辯——儒、釋之間

主要參考文獻(xiàn)

索引

后記

本書以味覺為起點(diǎn)，討論了中國哲學(xué)的生成基礎(chǔ)，探討了“味”活動(dòng)的存在論意義、結(jié)構(gòu)、在感覺譜系中的地位等問題，揭示了中國人如何以“味”、“感”、“象”來辨物、論性、體道和在世，并以此勾勒了一個(gè)中國哲學(xué)的特有世界。

“智慧的探索叢書”收入了華東師范大學(xué)哲學(xué)學(xué)科幾代學(xué)人的哲學(xué)論著，展示了幾代學(xué)人的智慧之思。

《味與味道》以“味”和“味道”為出發(fā)點(diǎn)，探索了中國哲學(xué)的生成基礎(chǔ)，考察了20世紀(jì)中國哲學(xué)“中國化”、“哲學(xué)化”的雙重努力，并以“味”、“感”、“象”為核心對(duì)此問題作了提綱式展望。