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本書緊密聯(lián)系實(shí)際，融合了當(dāng)前涉外商務(wù)及休閑度假酒店康樂部門的實(shí)際工作，對(duì)酒店康樂服務(wù)與管理中涉及的康體、娛樂、保健等服務(wù)以及設(shè)備管理、安全管理和衛(wèi)生管理等內(nèi)容，進(jìn)行了較為系統(tǒng)的梳理與闡述，并專題導(dǎo)入了康樂服務(wù)與管理綜合實(shí)訓(xùn)模塊。

本書體例新穎，按模塊式編排，分項(xiàng)目論述，以任務(wù)點(diǎn)推進(jìn)，適合職業(yè)技能教學(xué)。全書共分為四大項(xiàng)目、十八個(gè)任務(wù)點(diǎn)，主要包括康樂部概述、康樂項(xiàng)目知識(shí)與服務(wù)、康樂部的管理及康樂服務(wù)與管理綜合實(shí)訓(xùn)等內(nèi)容。

本書可作為高等院校旅游、酒店管理專業(yè)教材，也可供酒店行業(yè)、企事業(yè)單位相關(guān)從業(yè)人員學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。

劉江海，講師，碩士，江西青年職業(yè)學(xué)院旅游管理教研室主任，省級(jí)精品課程負(fù)責(zé)人，江西省高職高專教育教材委員會(huì)委員。

胡國(guó)勇，技師，江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院教師。

項(xiàng)目一 康樂部概述

任務(wù)一 康樂概述

任務(wù)二 康樂部在飯店中的地位與任務(wù)

任務(wù)三 飯店康樂部的組織機(jī)構(gòu)

任務(wù)四 康樂部的項(xiàng)目分類與設(shè)置原則

任務(wù)五 康樂業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景

任務(wù)六 康樂部人員素質(zhì)要求、崗位職責(zé)

項(xiàng)目二 康樂項(xiàng)目知識(shí)與服務(wù)

任務(wù)一 康體項(xiàng)目知識(shí)與服務(wù)

任務(wù)二 娛樂項(xiàng)目知識(shí)與服務(wù)

任務(wù)三 保健項(xiàng)目知識(shí)與服務(wù)

項(xiàng)目三 康樂部的管理

任務(wù)一 康樂部的安全管理

任務(wù)二 康樂部的衛(wèi)生管理

任務(wù)三 康樂部的服務(wù)質(zhì)量管理

項(xiàng)目四 康樂服務(wù)與管理綜合實(shí)訓(xùn)

任務(wù)一 認(rèn)識(shí)康樂部

任務(wù)二 康樂部項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)

任務(wù)三 球類項(xiàng)目服務(wù)實(shí)訓(xùn)

任務(wù)四 臺(tái)球技術(shù)服務(wù)實(shí)訓(xùn)

任務(wù)五 健身房服務(wù)實(shí)訓(xùn)

任務(wù)六 游泳池服務(wù)實(shí)訓(xùn)

任務(wù)七 休閑服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)

任務(wù)八 桑拿休閑服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)

任務(wù)九 康樂預(yù)訂實(shí)訓(xùn)

任務(wù)十 迎賓服務(wù)實(shí)訓(xùn)

任務(wù)十一 前臺(tái)接待實(shí)訓(xùn)

任務(wù)十二 物品寄存實(shí)訓(xùn)

任務(wù)十三 物品租用實(shí)訓(xùn)

任務(wù)十四 遺留物品處理實(shí)訓(xùn)

任務(wù)十五 收銀服務(wù)實(shí)訓(xùn)

任務(wù)十六 康樂設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)方法實(shí)訓(xùn)

任務(wù)十七 意外受傷處理實(shí)訓(xùn)

任務(wù)十八 溺水事故處理實(shí)訓(xùn)

任務(wù)十九 火災(zāi)事故處理程序及滅火器的使用實(shí)訓(xùn)

任務(wù)二十 清潔器具的使用和保養(yǎng)實(shí)訓(xùn)

附錄 常用康樂

1.編寫模式新穎，教材體系體現(xiàn)高職特色。打破“章、節(jié)”編寫模式，強(qiáng)調(diào)了實(shí)用性，促進(jìn)了“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)。

2.突出內(nèi)容的可操作性。教材的各模塊按各項(xiàng)服務(wù)活動(dòng)的流程進(jìn)行編排，全書編寫充分考慮行業(yè)人才培養(yǎng)的技能操作要求，細(xì)化技能環(huán)節(jié)，突出操作模塊。

3.教材內(nèi)容全面、實(shí)用，還具有可讀性、趣味性和廣泛性。匯編了來(lái)自于教學(xué)、企業(yè)、行業(yè)的最新典型案例，滿足了培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

4.教材的編寫團(tuán)隊(duì)具有“校校聯(lián)合”和“校企融合”的特點(diǎn)，提高了教材使用的寬度和廣度。