4月19日下午，由集團(tuán)公司、漓江書(shū)院共同主辦的“此心安處是吾鄉(xiāng)：蘇東坡的嶺南歲月”新書(shū)分享會(huì)，在南寧漓江書(shū)院?三祺店舉行。知名美食作家、《風(fēng)味人間》美食顧問(wèn)林衛(wèi)輝攜新作《此生有味：蘇東坡美食地圖》，與廣西廣播電視臺(tái)主持人蘇打冰展開(kāi)對(duì)談，帶領(lǐng)讀者以美食為徑，重溯蘇東坡跌宕起伏的嶺南歲月，感受蘇東坡的文人心性和積極向上的處世哲學(xué)。
《此生有味》分享會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
煙火詩(shī)行：舌尖上的東坡行旅
“蘇東坡的詩(shī)詞里藏著半部宋代飲食史?！绷中l(wèi)輝耗時(shí)三年考據(jù)了百萬(wàn)字文獻(xiàn)，剔除后人附會(huì)的“粉絲文學(xué)”，以科學(xué)視角解讀東坡筆下的煙火氣，為我們還原真實(shí)東坡食事。
“蘇東坡寫美食從不只為口腹之欲，而是借飲食抒懷?！彼岬?，《渼陂魚(yú)》中的“烹不待熟指先染”，暗喻初入官場(chǎng)的年少氣盛；《寒食帖》里的“破灶燒濕葦”，則袒露貶謫黃州的凄惶心境；廉州燒豬的“編萑以苴豬”，是宋代嶺南飲食智慧的實(shí)證。書(shū)中附贈(zèng)的“東坡美食地圖”，將蘇軾足跡所至的70余種美食串聯(lián)，從科學(xué)原理到文化隱喻，勾勒出一幅“舌尖上的東坡行旅圖”。
從蘇東坡一生愛(ài)吃的“筍”談到廣西酸筍，他解釋其酸味源于發(fā)酵產(chǎn)生的天冬氨酸與谷氨酸，而 靈魂“臭感” 來(lái)自三甲基吲哚—— 這種物質(zhì)在低濃度時(shí)是香水成分，高濃度時(shí)則成異味，“就像有人覺(jué)得香水香，有人覺(jué)得刺鼻，個(gè)體對(duì)味道的感知差異正是美食的趣味之一”。
除了吃，蘇東坡一生還愛(ài)釀酒。分享中，林衛(wèi)輝談及了蘇東坡的 “羅浮春”“真一酒” 背后的講究：以北方小麥（屬陰）釀南方小米（屬陽(yáng)），暗合 “陰陽(yáng)調(diào)和” 理念；在海南自制天門冬酒時(shí) “且漉且嘗，遂以大醉”，展現(xiàn)其隨性率真的生活態(tài)度。他笑言：“蘇東坡的酒壇里裝的不僅是佳釀，更是對(duì)生活的熱愛(ài)?！?/span>
美食作家林衛(wèi)輝分享東坡詩(shī)詞中關(guān)于荔枝與龍眼的隱喻
美食背后：看見(jiàn)一個(gè)更加真實(shí)立體的蘇東坡
“三次貶謫、半生漂泊，蘇東坡的豁達(dá)絕非天生?！绷中l(wèi)輝打破大眾對(duì)蘇東坡 “一味豁達(dá)” 的刻板印象，通過(guò)其不同時(shí)期的詩(shī)作，揭示了這位文豪的真實(shí)心路。初至黃州時(shí)，《寒食帖》中“君門深九重，墳?zāi)乖谌f(wàn)里”的悲鳴，與三日后《定風(fēng)波》的“一蓑煙雨任平生”形成強(qiáng)烈反差?！斑@種快速自我療愈的能力，源于他對(duì)現(xiàn)實(shí)的清醒接納?！?/span>
被貶惠州時(shí)，蘇東坡以 “日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”調(diào)侃生活，苦中作樂(lè)；而北歸廉州時(shí)寫下的“龍眼幸免妃子污”，則暗喻自己遠(yuǎn)離朝堂紛爭(zhēng)的慶幸；在海南，第一次吃生蠔像發(fā)現(xiàn)新大陸，還叮囑兒子不能告訴別人，免得別人不遠(yuǎn)千里來(lái)跟自己搶。這種從低谷中突圍的幽默與堅(jiān)韌，正是其人生哲學(xué)的精髓。
活動(dòng)中，林衛(wèi)輝特別分享了蘇東坡兩次入桂的故事。元符三年，65歲的蘇軾北歸時(shí)在廉州（今合浦）停留一個(gè)多月。當(dāng)?shù)匕傩铡皯抑掀秩?，長(zhǎng)誦東坡詩(shī)”的熱情，讓他重拾信心。書(shū)中收錄的廉州燒豬宴細(xì)節(jié)——“瑾涂以涂之”的土法燜烤、“小餅如嚼月”的酥飴甜點(diǎn)，不僅展現(xiàn)宋代嶺南飲食風(fēng)貌，更成為東坡晚年精神突圍的見(jiàn)證?！懊朗呈撬c苦難和解的媒介，也是連接民心的橋梁?！绷中l(wèi)輝總結(jié)道。
現(xiàn)場(chǎng)觀眾被美食作家林衛(wèi)輝的分享逗笑
古今對(duì)話：拒絕內(nèi)耗的“東坡哲學(xué)”如何照見(jiàn)當(dāng)下
“為什么當(dāng)代人需要蘇東坡？”面對(duì)主持人的提問(wèn)，林衛(wèi)輝以“反內(nèi)耗”為關(guān)鍵詞展開(kāi)：“蘇東坡的‘反內(nèi)耗’不是空談心靈雞湯，而是直面困境的行動(dòng)派”，他以東坡修橋籌款為例：“蘇東坡變賣金帶、動(dòng)員弟媳捐珠寶，在絕境中仍堅(jiān)持利民之事——這種‘具體做事’的哲學(xué)，便是對(duì)抗焦慮的良藥?！?/span>
當(dāng)讀者問(wèn)及“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代如何傳承飲食文化”，林衛(wèi)輝坦言：“短視頻讓飲食文化更鮮活，但也需警惕信息失真。”他呼吁回歸深度閱讀，《此生有味》中每道菜肴均標(biāo)注史料出處，力求在娛樂(lè)化浪潮中守住文化本真。
活動(dòng)尾聲，林衛(wèi)輝透露新作《袁枚的講究：趣讀〈隨園食單〉》將于今年7月由廣西師大出版社出版，該書(shū)延續(xù)“以食觀史”的寫作脈絡(luò)，從 “美食+文化” 的獨(dú)特視角，解密袁枚筆下的飲食密碼，還原一個(gè)更為具象立體的袁枚。
讀者提問(wèn)
東坡的故事也吸引了外國(guó)讀者
